Avril 2025 — Orne, Sarthe, Mayenne

Ce printemps, c’est vers l’Orne, la Sarthe et la Mayenne que notre équipe s’est déplacée, pour trois jours riches d’enseignements, de rencontres, et de projets partagés.

1ère étape : Rémalard-en-Perche (Pur Perche)
Au cœur du Parc Naturel Régional du Perche, nous avons découvert l’outil de transformation de l’entreprise Pur Perche et rencontré des éleveurs passionnés. Mention spéciale pour Amore, petit veau né le jour de notre visite, que nous avons eu la chance de "parrainer" dans l’élevage d’Aurélie.
Visite ensuite des ateliers de production de yaourts, fromages, et mozzarella, guidée par Samuel Sarciaux. Les enfants du 20e dégustent chaque mois les yaourts nature de Pur Perche, bientôt disponibles aussi aux fruits !

Étape suivante : Le Mans (Élabor)
Arthur Gautier nous a ouvert les portes d’Élabor, où sont produites purées de fruits et jus de pomme que nos enfants retrouvent régulièrement dans leur assiette. La visite complète – du verger à la station de tri, jusqu’à la transformation – met en lumière un modèle qui allie qualité, lutte contre le gaspillage, et valorisation de toute la production. Les fruits trop abîmés pour la vente en frais deviennent ici purées sans sucre ou jus 100 % fruit.

Puis : Entrammes, en Mayenne
Dans cette fromagerie 100 % bio, dont le référencement est en cours chez notre fournisseur, nous avons découvert une filière entièrement engagée : fermes 100 % bio, alimentation sans OGM ni pesticides, vaches nourries à l’herbe pâturée et au foin… Un lait de foin transformé chaque jour sur place, dans le respect du vivant et des saisons.

Enfin : MMBIO (épices et condiments)
Avant de repartir, nous avons rencontré Marc et Julien, fondateurs de MMBIO, notre fournisseur d’épices, bouillons et condiments exclusivement bio. Ensemble, nous avons travaillé sur de nouvelles recettes de mélanges d’épices pour continuer à rehausser les saveurs de nos plats.

Ces visites renforcent notre conviction : pour bien nourrir les enfants, il faut connaître et soutenir ceux qui cultivent, transforment et s’engagent chaque jour pour une alimentation plus durable.