Pourquoi ce changement ?
Ce projet répond à plusieurs enjeux majeurs :

• Protéger la santé des enfants : le plastique utilisé pour réchauffer les aliments peut libérer des substances potentiellement nocives. L’inox offre une alternative plus sûre et respectueuse de la santé.
• Réduire les déchets : les barquettes en inox, réutilisables, permettent de diminuer considérablement les volumes de déchets plastiques produits par la restauration scolaire.
• Respecter les obligations légales : cette initiative s’inscrit dans le cadre de la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) et du Plan Alimentation Durable (PAD) de Paris, qui visent à réduire l’impact environnemental de la restauration collective.

Un projet rendu possible grâce au soutien de la Ville de Paris
Ce déploiement est le fruit d’un important soutien financier de la Ville de Paris, qui nous permet de réaliser les aménagements nécessaires pour déployer ces nouvelles barquettes dans les meilleures conditions.

Avant cette mise en place, une étude approfondie, également financée par la Ville, a permis de définir les choix techniques et opérationnels les plus adaptés. Cette démarche rigoureuse nous a permis de prendre une décision répondant aux exigences en matière de santé, d'environnement et de conditions de travail des agents dans un cadre budgétaire établi.

Un déploiement progressif pour mieux accompagner la transition
Conscients des défis que cette transition peut poser, nous avons choisi un déploiement très progressif.

Cette méthode garantit :

• Une adaptation progressive des agents aux nouvelles pratiques,
• La résolution des éventuelles difficultés techniques ou organisationnelles,
• Le maintien d’une hygiène et d’une qualité alimentaire irréprochables.

Un engagement pour l’avenir
Ce changement est une étape essentielle pour une restauration scolaire plus durable, respectueuse de la santé de tous et de l’environnement . Il contribue également à sensibiliser les générations futures aux enjeux environnementaux tout en veillant à préserver les conditions de travail des agents impliqués dans ce projet.