Depuis le 1er janvier 2025, l’alternative végétarienne quotidienne est en place dans toutes les cantines du 20ᵉ arrondissement.
À la rentrée de septembre, les familles ont pu inscrire leur enfant au menu végétarien ou au menu mixte pour l’année scolaire.

Ce choix, fait dès l’inscription, permet :

• d’adapter la production en cuisine,
• d’optimiser l’organisation du service,
• de limiter le gaspillage alimentaire.

Pour le rendre visible et concret, un dispositif de jetons repas a été mis en place.
Et parce que nous avons à cœur de travailler avec des partenaires engagés, ces jetons ont été conçus à partir de matériaux responsables et éco-conçus :

• Rose : repas mixte (bioplastique à base d’amidon d’épluchures de pommes de terre)
• Vert : repas végétarien (filets de pêche recyclés)

Chaque enfant prend le jeton correspondant à son choix, puis le remet à l’agent·e de restauration en précisant petite ou grande faim.

Un outil simple, qui facilite l’organisation du service et contribue aussi à l’éducation des enfants, en les accompagnant dans la compréhension et l’appropriation de leurs choix alimentaires.