Une filière d'œufs bio et fermiers construite de A à Z
C’est toujours une fierté quand nos engagements sont mis à l’honneur ! Le média professionnel Zepros Resto consacre un article complet à la démarche de la Caisse des écoles du 20ᵉ pour structurer une filière d’ovoproduits bio et fermiers avec les Fermiers de Loué, Ovoteam et La Normandie à Paris.
Objectif : sécuriser notre approvisionnement tout en soutenant les producteurs face aux crises qui fragilisent la filière bio. Résultat : depuis avril, les 13 500 repas servis chaque jour intègrent exclusivement des ovoproduits issus de cette filière équitable et locale.
- Une contractualisation directe
- Un débouché stable pour les éleveur·euses
- Une réponse concrète à nos besoins en œufs pour les menus végétariens quotidiens
Cette belle réussite, c’est le fruit d’un travail collectif démarré dès 2023, avec un accord signé au Salon de l’Agriculture 2025. Et aujourd’hui, elle inspire d’autres acteurs de la restauration collective.
Bravo à toutes les équipes engagées !
Parce qu’à la Caisse des écoles du 20ᵉ, chaque geste nourrit un avenir plus durable.
